啤酒炖羊腩
“ 啤酒与食材巧妙搭配，激发独有清香，让菜品的味道完整且别有风味。今天我用它来炖羊腩，炖好的羊腩不仅没有腥膻味，而且口感特别嫩。添加了适合秋天吃的的冬瓜，炖好的汤一点也不腻。”
[主料]
羊腩：500g
冬瓜：300g
[辅料]
啤酒：500g
[调料]
盐：5g
胡椒粉：2g
姜：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[啤酒炖羊腩的做法步骤]
1、羊腩洗净。
2、切块凉水入锅焯烫
3、浮沫飘起后捞出。
4、锅里不放油，直接炒羊腩，羊腩本身的油就可以了。
5、然后放花椒和姜片再炒一会儿。
6、倒入一罐啤酒刚刚好没过羊腩，大火煮开。
7、我转到砂锅，小火炖40分钟。
8、冬瓜切块。
9、放入冬瓜块，加盐。
10、加胡椒粉。
11、小火再炖15分钟就可以了。
[小窍门]
炖羊腩时要用最小火。啤酒和羊腩的量1:1就可以了。
使用的厨具：砂锅
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