水煎包
“ 水煎包是一道特色美食，主要材料为面粉和肉馅。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美至极。”
[主料]
面粉：适量
馅料：适量
[辅料]
酵母粉：适量
水：适量
花生油：适量
淀粉：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：高级
[水煎包的做法步骤]
1、葱、姜剥去外皮清洗干净分别剁成葱、姜末，水发木耳择洗干净根部的杂质剁碎，芹菜择去叶子切掉根部反复冲洗干净切碎
2、剁碎的肉馅放入容器中依次加入，花生油、香油、蚝油、十三香、料酒、生抽、盐、搅拌均匀腌制入味儿，再把葱、姜末、木耳碎、芹菜碎放入肉馅中搅拌均匀即可
3、容器中加入适量的酵母粉用温水稀释，倒入适量的面粉搅拌均匀至没有干面粉，和成面团放在温暖的地方发酵。做包子发面调的要比馒头发面稍微软一点
4、发酵好的面是原来面团的两倍大并且内部呈蜂窝状即可，案板铺撒干面粉把面团取出反复揉面5分钟左右，揉好面后搓成长条状，用刀切成大小均匀的面剂子再揉一次
5、揉好面后搓成长条状，用刀切成大小均匀的面剂子再揉一次，然后擀成圆形的包子皮，放入足量的馅料
6、包成小包子即可
7、碗中加入一勺淀粉，二十勺清水搅拌均匀稀释成水淀粉备好
8、不粘锅中加入适量的花生油，放入包子煎至底部变成金黄色
9、倒入适量的水淀粉，盖好锅盖中小火煎焖至焅干水分并且滋滋响时关火出锅
10、成品！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 包子