白菜粉丝炖豆腐
“ 香甜的白菜，软软的豆腐，炖的时候满屋温暖，吃的时候更是从头暖到脚。”
[主料]
白菜：适量
粉丝：适量
豆腐：400g
葱：适量
姜：1片
[辅料]
生抽：3勺
醋：2勺
料酒：2勺
盐：4g
植物油：适量
香油：几滴
口味：清淡
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[白菜粉丝炖豆腐的做法步骤]
1、豆腐切小块
2、白菜叶手撕成小片
3、葱切段，姜切丝
4、砂锅里放入适量清水，烧开
5、烧水时，炒锅烧热，然后放入适量植物油，烧热，下入豆腐块（必须确保热锅，这样豆腐不粘锅），先不要翻动，晃动炒锅即可，待豆腐成形再翻动
6、把豆腐煎至金黄
7、放入三勺生抽
8、放入两勺醋
9、放入两勺料酒，放入葱姜
10、翻炒均匀
11、砂锅水热，把豆腐放入砂锅
12、放入适量盐，多少可以适水量而定。大火烧开两三分钟
13、放入白菜叶烧开
14、放入粉丝
15、再次大火烧开关火，滴入几滴香油调味
16、成品
使用的厨具：砂锅、炒锅
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