番茄牛尾汤
“ 最近朋友圈都被飘飘洒洒的雪花刷爆了屏，隔着屏幕都能看到小伙伴们激动的心情，对于在北方生活了5年的菜菜屋来说雪花已经激不起内心的波澜了。现在最幸福的事情就是手捧一碗温暖的热汤，隔着手机屏幕看着幸福的你们。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】
可曾想过寒冷的冬天，冒着寒气的夜晚手捧一碗热乎乎的牛尾汤，一口下肚，从头暖到脚，那种窝心的温暖，就是寒冬夜晚里最好的安慰。
中医讲牛尾补气养血，强筋骨。含有大量的维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。常吃对人体非常有益。所以现在吊锅牛尾汤盛行，一桌人，一锅汤，你一勺，我一勺，吃得开心，更是健康。
如何在家也能做一锅美味养生的牛尾汤呢，其实一点也不困难。你需要的仅仅是一点耐心，还有正确的打开方式。”
[主料]
牛尾：400g
番茄：800g
[辅料]
当归：15g
大葱：1根
老姜：1个
料酒：30g
胡椒粉：1g
盐：3g
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[番茄牛尾汤的做法步骤]
1、提前将原材料准备好叨叨叨：牛尾烧毛清洗干净
2、将清洗干净的牛尾顺着骨缝切成节叨叨叨：论打开牛尾的正确方式，把刀插入骨节之间的软骨部分切断即可，而不是蛮力用刀剁开
3、将葱白切成段，老姜切成片叨叨叨：牛尾比较腥，葱段、姜片有助于去腥
4、锅内倒清水烧开，牛尾沸水下锅加料酒去腥，水沸后捞出牛尾沥干水
5、将番茄清洗干净切成块
6、砂锅内倒入清水，下姜片、葱段、当归、焯水后的牛尾大火烧开后改为文火炖3个小时以上
7、待煲至2小时后倒入切好的番茄块继续煲
8、汤煲好后，撒入适量胡椒粉和盐调味
9、最后加少量葱花点缀即可食用
使用的厨具：砂锅
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