萝卜丝鲫鱼汤
“ #一碗好汤，温胃润肠#
萝卜丝鲫鱼汤，汤汁奶白色，营养价值及高～”
[主料]
鲫鱼：二条
白萝卜：500克
[辅料]
姜：一块
小香葱：二颗
[调料]
精盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲫鱼收拾干净，切一字花刀。（别人自己钓的鱼，大小不等）。
2、白萝卜去皮切丝。
3、姜切片。
4、白萝下入开水锅中，沸水十秒捞出。
5、锅中加宽油，油温八成热时放入鲫鱼煎制，（又找到一条小的）
6、煎至两面微黄。
7、鱼往两边推开，放入姜片炸出香味。
8、添入适量开水，大火烧开五分钟。
9、转中火，下入萝卜丝再煮五分钟至汤汁奶白色，出锅时加适量精盐和胡椒粉。
10、撒上小葱花。汤汁奶白色，营养价值高。
[小窍门]
一定要加入开水，大火烧煮才能逼出鱼肉中的蛋白质，使汤汁变成奶白色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜