仙草阁私房菜（虾兵蟹将）--唯美主义（蒜蓉海味）
“ 极致享受
舌尖和视觉
鲜嫩的海味
缠绕妖娆的酱汁
拥有这样的美食
融化在口
留有余香”
[主料]
青虾：200g
扇贝：200g
[辅料]
蒸鱼豉油：10ml
蒜：50g
黑芝麻：20g
麻油：5ml
白糖：10g
油：15ml
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[蒜蓉海味的做法步骤]
1、青虾清洗好备用
2、扇贝清洗干净以后用黄酒腌制备用
3、大蒜切蒜末备用
4、放入黑芝麻
5、放入蒸鱼豉油
6、放入白糖
7、放入麻油
8、炒勺放油，烧热
9、热油淋在蒜末上，蒜蓉豉汁完成
10、扇贝青虾摆盘
11、开锅以后放入扇贝
12、大火蒸8-10分钟即可
13、淋上蒜蓉豉油汁，极致享受，美味在口
[小窍门]
1、:一定要滚烫的热油淋在蒜蓉上，否则影响口感；
2、:蒸锅开锅以后再放入大虾和扇贝，不能冷锅蒸食物，基本常识；
3、:大虾扇贝蒸熟出锅以后淋入酱料，不要提前放，影响口感；
使用的厨具：蒸锅
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