#御寒美食#五香鸡蛋
“ 平时我们吃煮鸡蛋时，都会用冷水冲的凉凉的，这样好剥皮，夏天吃挺好滴！那么冬天吃的话，就有点凉啦！冷水不冲的话，皮不好剥😄冲的话冷鸡蛋你敢吃吗？？”
[主料]
鸡蛋：一盘
花椒：2把
香叶：5克
八角：20克
小茴香：8克
干辣椒段：1把
[辅料]
盐：50克
味精：10克
白糖：10克
老抽：2勺
生抽：适量
鸡精：10克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[五香鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋洗干净煮熟后，过冷水备用！（为了防止鸡蛋破裂，水烧七成热放入鸡蛋，等过三分钟后再煮）
2、盆子里面放冲洗好的大料以及调料
3、备好的大料以及调料放入锅中，加适量的水熬五分钟（水量以没过鸡蛋为好）
4、等调料水晾凉后，放入敲碎的鸡蛋（泡之前把蛋皮敲开）！这时候你可以尝试一下咸淡！
5、泡六到十小时（我一般晚上泡一夜！早上吃刚好）！吃的时候再加热一下就行啦
6、泡了一夜的鸡蛋
7、最喜欢泡的鸡蛋
[小窍门]
如果家里有茉莉花茶的话，可以加点！！！第二天早上热的时候，连汤一起加热，皮好剥！！！
使用的厨具：煮锅
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