土豆焖鸭
[主料]
鸭肉：500g
土豆：2个
[辅料]
姜：1块
蒜米：4小个
白胡椒：适量
盐：适量
味极鲜：适量
葱：两根
鸡精：适量
茶油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[土豆焖鸭的做法步骤]
1、先烧水把洗干净的鸭肉过水，过水时要放点盐。
2、准备好土豆和其它配料。
3、热锅放少量茶油，因为鸭肉会有很多油，倒入锅内，翻炒一会放生姜、盐、味极鲜。
4、闻到香味了就加清水大火煮开，准备好砂锅，将鸭肉倒入砂锅中放入土豆、蒜米。煮15分钟，注意不要烧锅底，煮的时候要翻动鸭肉。关火后加入鸡精、葱。
[小窍门]
炒鸭肉不要放太多油，鸭肉翻炒片刻会有很多油。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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