酒香蛏子
[主料]
蛏子：适量（或蛤蜊）
[辅料]
干辣椒：15g
大蒜：2个
白酒：50ml
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酒香蛏子的做法步骤]
1、蛏子（或蛤蜊）放入清水中加适量盐和食用油让其吐沙1小时以上。
2、干辣椒撕成段。
3、大蒜切末。
4、热锅起油，蒜末炒香后加干辣椒略炒。
5、大火加入蛏子快速翻炒均匀。
6、倒入白酒后立即盖上锅盖转小火闷3~5分钟。
7、开盖后可撒薄盐调味。
8、装盘撒上葱花即可~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐