香辣八爪鱼
[主料]
八爪鱼：500g
[辅料]
大葱：1段
姜：1块
大蒜：1头
香辣酱：1勺
[调料]
八角：1颗
料酒：3勺
老抽：2勺
生抽：3个
白糖：适量
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣八爪鱼的做法步骤]
1、八爪鱼处理干净，上锅水焯煮15分钟。
2、煮好的八爪鱼改刀，葱姜蒜切碎备用。
3、热锅冷油放入葱姜蒜和八角，小火炒出香味。
4、放入一勺香辣酱小火炒出红油。
5、放入半碗水。
6、放入半勺蚝油。
7、放入八爪鱼和料酒。
8、放入老抽和生抽。
9、放入适量盐。
10、放入适量糖翻炒均匀，继续煮2分钟，然后关火，让八爪鱼在汤汁里浸泡半小时入味。
使用的厨具：炒锅
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