青椒胡萝卜炒山药
“ 春季，就想吃点清淡、养肝、健脾的蔬菜，青椒胡萝卜炒山药，颜色艳丽、口味清淡，早春时节，为家人做一盘清爽菜，美味、健脾。”
[主料]
山药：250g
胡萝卜：1根
青椒：50g
[辅料]
食用油：8g
清水：少许
葱：4g
蒜：2瓣
[调料]
盐：3g
生抽：4g
花椒粉：0.5g
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒胡萝卜炒山药的做法步骤]
1、原料：山药、胡萝卜、青椒和葱蒜。
2、锅中倒入油，下胡萝卜煸炒。加生抽翻炒。
3、将胡萝卜煸炒至软时，加葱、蒜炒香。
4、加入山药，翻炒。山药粘液多，水分少，可以加入少量的清水润锅。
5、加入青椒翻炒均匀。
6、加入盐。
7、加入花椒粉，翻炒均匀。
8、最后淋入香油，关火。
9、出锅喽。
10、色彩鲜明的美味上桌喽。
[小窍门]
胡萝卜是脂溶性的，所以多放点油，先下锅炒。生抽要尽量少放，以免山药变色，影响菜品颜色。炒的过程中，锅里比较干，可以加入少量清水。
使用的厨具：炒锅
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