芹菜炒豆干
[主料]
芹菜：200克
五香豆腐干：6块
[辅料]
葱：少许
生抽：1勺
干红辣椒：1个
花椒粉：少许
盐：少许
精粉：少许
淀粉：少许
口味：五香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜炒豆干的做法步骤]
1、芹菜洗净切成段，豆腐干切薄片，干辣椒切丝。葱切末待用。
2、芹菜焯水半分钟在凉水里过一下捞出控干。。
3、大勺放少许油，爆香辣椒和葱末，加花椒粉，盐，鸡精和豆腐干，加勺生抽，一点汤翻炒。
4、放入芹菜，大火快速翻炒，勾点芡出锅。
[小窍门]
大火炒芹菜可保持芹菜脆嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
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