烤香菇肉丸
[主料]
猪肉末：200g
香菇：6个
胡萝卜碎：适量
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
蚝油：1匙
料酒：1匙
盐：半勺
味精：少许
酱油：1勺
淀粉：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[烤香菇肉丸的做法步骤]
1、香菇洗净切碎，放到肉末里
2、胡萝卜切碎，放到肉馅里搅拌均匀
3、放入盐
4、放入料酒
5、放入酱油
6、放入蚝油
7、放入味精
8、放入花椒粉
9、加入葱姜末搅拌均匀
10、加入一勺淀粉搅拌上劲
11、烤盘内铺上锡纸，上面铺上油纸，手上沾一些油，将肉馅做成丸子，放到烤盘内。烤箱预热，上下火，上层，170度，22分钟左右，至丸子出油为止。
12、装盘，外焦里嫩，非常美味，油脂被高温逼出，香而不腻。
[小窍门]
丸子难塑型，可以放到冰箱里冷藏一段时间，更好塑型。
每个人烤箱规格不一样，时间自己调整。
使用的厨具：电烤箱
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