麻辣小面
[主料]
面条：适量
平菇：适量
青菜：适量
香葱：一把
蒜：一头
香菜：几根
辣椒油：2汤勺
味极鲜生抽：2汤勺
香醋：1汤勺
[辅料]
胡椒粉：半勺
麻椒面：一勺
香油：1/3勺
鸡汁：一勺
盐：少许
高汤：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣小面的做法步骤]
1、准备平菇青菜少许洗净
2、小香葱香菜蒜切沫
3、高汤一碗
4、香葱香菜蒜沫放入碗中
5、碗中加入花麻椒面1勺（花椒和麻椒混合用锅小火炒香擀碎即可贼香，最好不要用那种卖的花椒粉不麻辣）辣椒红油2勺，味极鲜生抽2勺，香醋1勺，胡椒粉1勺，鸡汁1勺，香油1/3勺盐少许
6、高汤倒入锅中加少许水烧开
7、青菜焯一下水捞出
8、放入面条煮熟
9、煮好放入调料碗中兑入高汤
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 重庆菜