五香卤牛肉
[主料]
牛腱子肉：600克
八角：2个
桂皮：1小块
花椒：适量
小茴香：适量
香叶：2-3片
陈皮：1小块
[辅料]
生抽：2茶匙
老抽：1茶匙
豆瓣酱：1大茶匙
冰糖：1-2块
料酒：2茶匙
葱：2根
姜片：3-4片
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[五香卤牛肉的做法步骤]
1、准备好食材
2、桂皮，花椒，香叶，小茴香，八角，冰糖（可以用一块），姜片
3、用纱布包好香料
4、把牛肉洗净，切成2块
5、烧一锅开水，放入料酒，姜片，放入牛肉焯水
6、焯好水的牛肉备用
7、豆瓣酱用温水调匀
8、把生抽，老抽，冰糖，葱姜等所有的调料放入锅中，加入牛肉，大火烧开，小火焖制2小时
9、看到汁收了差不多了即可（我顺便煮了几个茶叶蛋）
10、把牛肉浸泡在卤汁里冷却了再切片，更入味，很香...
[小窍门]
老抽不要用多，多了会发黑
这个卤汁可以反复使用
使用的厨具：煮锅
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