小动物早餐吐司
“ #粉嫩少女心#
香甜绵软的自制白吐司，搭配牛奶、煎蛋、香肠、水果沙拉等，就是很好的早餐。不但口感好，容易消化，而且变化多样，既能当主食，又可以抹上各种果酱，变化不同的口味。将普通的白吐司，涂上花生酱/芝麻酱，巧克力酱，奶油/沙拉酱，火腿片，描绘成可爱的小动物模样，不但好吃，而且更有趣味，更得小朋友欢心。”
[主料]
牛奶：130克
酵母粉：5克
高筋粉：330克
细砂糖：40克
盐：3克
鸡蛋：1个
黄油：20克（或色拉油）
[辅料]
花生酱：少许
黑巧克力：少许
火腿片：少许
香蕉：少许
沙拉酱：少许（或打发奶油）
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[小动物早餐吐司的做法步骤]
1、准备好各种食材，和一个450克不粘吐司模。
2、将常温牛奶和酵母粉倒入厨师机桶内
3、用高筋粉盖住牛奶表面，再倒入细砂糖、盐和鸡蛋
4、启动厨师机和面，搅成光滑的面团
5、加入色拉油或软化的黄油，继续揉面，直到完全吸收后，形成薄膜
6、装入盆中，盖好保鲜膜，放入柏翠萌煮烤箱中下层，选择面包发酵程序，此时上管是关闭状态，下管温度可设置为32度，时间设定为1小时左右。用烤箱发酵面团，比室温发酵更简单方便。执行发酵程序时，无需预热，直接操作即可。
7、发酵成两倍大后，从烤箱中取出，重新放入厨师机内搅动排气
8、静置饧面10分钟后，借助厨房秤辅助，分成稍大的两块和稍小的两块。
9、取一块擀成均匀的厚片，卷起，接口朝下
10、如图这样，将较大的两卷放在底部，稍小的两卷呈井字形放在上面，充当耳朵
11、重新放入柏翠萌煮烤箱中下层，仍然选择面包发酵程序，温度设置为35度，时间70分钟
12、发酵到七八分满时，调整旋钮，选择上下火同时加热，上火155度，下火165度，烘烤40分钟，完成后趁热倒在晾网上
13、稍晾凉后，切厚片
14、将花生酱装入剪口裱花袋，在吐司片表面勾出轮廓，涂抹填充内部，再用融化的黑巧克力画出五官即可。
[小窍门]
柏翠萌煮烤箱38升的容量，适合平时家用，做450克模具的吐司，顶部膨胀后不会太接近上管，不用担心上色过深或糊顶的问题。控制旋钮显示简洁明了，旋转控制的精度在±1°C，上下管可单独控温，而且中途随时可以调整温度和烘烤时间，无需取消整个程序再操作，更加方便快捷。发酵模式非常方便，尤其是室温过低的冬天，用烤箱恒温发酵，不会影响最终效果。而且有两种发酵模式，酸奶发酵和面包发酵，发酵温度都可以自行调节。环形设计的加热管，受热面积是传统直管的1.4倍，热量覆盖炉内范围更大，加上双钻反射内胆，比普通平面内胆烘烤更均匀。这一点在制作面包的时候尤其明显，加热均匀，面包体能膨胀得更充分，而且表皮不会过火干硬，面包组织能保持适当的水分，更加绵软。另外一键热风，一键照明，既方便操作，又相对节能。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生