烂肉胡萝卜丁
“ 大人老人小孩都喜欢吃的一道菜，下饭绝对一流，不辣”
[主料]
胡萝卜：适量
猪瘦肉：适量
[辅料]
豆瓣：适量
葱：适量
花椒：4颗
鸡精：少许
盐：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[烂肉胡萝卜丁的做法步骤]
1、胡萝卜切丁，猪瘦肉切肉末，葱切葱花，姜蒜切末备用
2、猪肉末裹少许水淀粉抓匀备用，胡萝卜丁可以用水焯一下沥干水份备用
3、锅加油热后下花椒，肉末，姜蒜末，炒熟下豆瓣酱炒出豆瓣香味，放胡萝卜丁出锅前放少许盐，鸡精，撒葱花炒二十秒出锅
[小窍门]
《1》如果味道合适可以不放盐
《2》胡萝卜丁可以不焯水，个人觉得焯水后，胡萝卜更容易熟，减少在锅里炒的时间，根据个人
《3》喜欢有点辣味，可以在油里干辣椒段
使用的厨具：平底锅
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