家烧臭鳜鱼
[主料]
臭鳜鱼：1条
[辅料]
猪油：20g
鸡精：3g
白胡椒粉：2g
料酒：20ml
白糖：5g
豆豉：10g
蒜瓣：5个
姜：5片
青蒜：2根
青辣椒：2个
红辣椒：2个
洋葱：半个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[家烧臭鳜鱼的做法步骤]
1、臭鳜鱼洗净沥干水分。
2、辣椒，青蒜，蒜瓣切成丁，洋葱切丝。
3、热锅放猪油烧热，放入鳜鱼煎至两面微黄捞出控油。
4、锅里余油烧热，放入姜蒜爆香加入洋葱，豆豉煸炒出香，放入鳜鱼，撒上料酒再加入400毫升开水（没过鱼身）白糖、鸡精、胡椒粉。大火烧开转中火烧5-8分钟，放入辣椒，青蒜大火收汁即可。
5、成品
6、成品
7、成品
使用的厨具：不粘锅
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