参枣当归牛肉汤
“ 血源于脾气，脾气健旺，则能化生气血。牛肉性味甘平，补脾胃，益气血，可资养气血生化之源，其营养丰富而味道鲜美。当归补血活血，党参补气健脾，可裕气血生化之源。红枣性味甘平，补脾和营，养血和药，可加强牛肉当归之功效。此汤补血益气健脾，凡血虚诸证，皆可用之。但外感热病，阴亏火旺者不宜。”
[主料]
牛肉：250克
当归：20克
党参：30克
红枣：6个
姜片：2片
[辅料]
盐：适量
香菜：少许
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[参枣当归牛肉汤的做法步骤]
1、用料：牛肉250克，当归20克，党参30克，红枣6个，姜片2片，盐适量，香菜少许。
2、当归党参洗净切段，
3、红枣洗净去核，备用。
4、牛肉洗净，切小块，备用。
5、锅中倒水，放入牛肉，
6、大火煮沸后撇去浮沫，
7、倒入当归党参，红枣，生姜，
8、再次煮沸，
9、倒入电砂煲中，
10、自动档，炖煮一夜，
11、次日，肉烂汤浓，熄火，
12、盛出，调味撒香菜，趁热食用
[小窍门]
没有电砂煲也可以使用普通锅具，大火煮沸后转小火炖煮数小时，至牛肉软烂后即可。
药膳汤不宜添加过多调味料。
使用的厨具：电子瓦煲、煮锅
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