大盘鸡
“ 大盘鸡色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香是餐桌上的佳品。”
[主料]
鸡翅：350g
土豆：400g
青椒：150g（红椒）
洋葱：80g
胡萝卜：70g
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：1勺
豆瓣酱：1大勺
辣椒：3只
蒜：3瓣
蚝油：1大勺
白糖：1勺
八角：2个
花椒：3g
口味：微辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[大盘鸡的做法步骤]
1、准备食材
2、鸡翅洗净一切二，放入料酒，蚝油，盐，白糖拌均匀，腌制30分钟。
3、土豆去皮切块，胡萝卜切块。
4、青红椒去籽洗净切块、洋葱切块。
5、锅中热油，5成热时放入辣椒，蒜，花椒爆香。
6、将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
7、将鸡块放入锅中煸炒匀均。
8、将一碗水倒入锅中。
9、放入八角茴香，大火烧开后转小火炖15分钟.
10、将土豆放入锅中炖15分钟。
11、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，开大火收汁。
12、放一小勺盐调味，翻炒匀均即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 新疆菜