翻沙芋头
“ 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。”
[主料]
芋头：适量
[辅料]
白砂糖：适量
生粉：适量
香菜：适量
大番茄皮：一个
口味：甜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[翻沙芋头的做法步骤]
1、芋头去皮，切长条。（多余的芋头我拿去煎芋头饼了）
2、锅里烧开水，倒入长条芋头绰烫一下。
3、滤水，待干。
4、拌上少许生粉。
5、锅里放适量油，烧热，炸熟芋头。（炸至表面呈白色，不用上色）（我放的油少，要不停的翻面）
6、滤油。
7、将锅洗干净，放适量水，适量白砂糖，用小火熬白糖。（水少些，我的水放多了）
8、铲子不停的搅动，直到白糖粘稠泛小气泡时，下入炸好的芋头。
9、倒入芋头后就关火，不停的翻动，直到出沙。
10、炒出沙，备用。
11、盘子里放入洗净的香菜。
12、用倒将番茄皮片下，卷成小花放在香菜上。
13、将芋头摆在盘中即成。
使用的厨具：炒锅
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