萝卜丝饼
“ 白萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。 因此，白萝卜擦成丝，做成“萝卜丝饼”既解饿又有营养。”
[主料]
面粉：500g
白萝卜：700g
[辅料]
食用油：100g
蚝油：15g
食盐：5g
白胡椒粉：2g
虾皮：5g
口味：其他
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[萝卜丝饼的做法步骤]
1、白萝卜一根，洗净、去皮，擦成丝。
2、将萝卜丝撒少许盐，搅拌均匀约三分钟后挤出水分待用。
3、面粉用温水(约30度)数次加入面盆，面的软硬度要比包饺子面软即可，盖湿布或盖子放置二十分钟。
4、平盘放食用油，将面揪成剂子擀成长片，浸泡在油中十分钟。
5、萝卜丝先用食用油搅拌均匀，锁住水分，这样烙出来的萝卜丝饼口感才好吃。在加入葱姜沫，耗油、白胡椒粉、鸡精、食盐。搅拌均匀后准备包馅饼。
6、经过油浸泡的面剂子在面板上擀成长片，一头放萝卜丝馅。
7、顺序折叠直至最后面皮完全包裹住萝卜丝馅。
8、平底锅放少许油，将按扁的馅饼依次放入，中小火，煎至两面金黄色即可。
使用的厨具：平底锅
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