烤箱美食——甜蜜红豆蛋糕
“ 最好使用无味的植物油，大豆油，玉米油都可以，不要使用茶油，花生油，橄榄油，否则做出的蛋糕就很怪异了。”
[主料]
低筋面粉：80克
鸡蛋：2个
蜂蜜：40克
[辅料]
白砂糖：40克
油：30克
蜜红豆：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[甜蜜红豆蛋糕的做法步骤]
1、低筋面粉80克过筛3遍。
2、无水的碗里，准备糖40克，蜂蜜40克，打入2个鸡蛋。
3、锅里倒入热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4、随着不断地搅打，鸡蛋液会产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出花纹并且花纹维持较长时间不会消失，打蛋头上保持有2-3厘米的蛋糊不会滴落。
5、分2次筛入低筋面粉，用橡皮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀，不要打圈梳拌，以免鸡蛋消泡。
6、倒入30克油和适量蜜红豆，也采用翻拌的形式搅拌。
7、把蛋糕糊倒入蛋糕盒，约三分之二的厚度，放入烤盘，再放入预热180度的烤箱（我预热了6分钟）
8180、度，烤50分钟。烤至表面金黄色即可。
9、剥掉蛋糕盒，开吃。
[小窍门]
1、.用牙签可判断蛋糕内部有没有熟：牙签插进蛋糕里，没沾到蛋糕，说明烤好了。
2、.烤箱温度根据自己家烤箱而定。
3、.表面金黄色，可内部组织没熟，可用锡箔纸包住蛋糕表面，继续烤即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生