晶莹剔透，鲜虾云吞
“ 鲜虾云吞，晶莹剔透，皮薄如纸，馅肉鲜甜，汁多鲜美。虾肉煮熟若隐若现，清香扑鼻，热气腾腾，让人口水垂柳三尺。
云吞粤菜传统小吃，老广州人也叫“一口吞”。大小刚好一口，鲜汁满口留香，肉馅、皮、汁多层口感，味蕾的盛会。鲜虾云吞，是众多云吞馅料，最受欢迎。”
[主料]
面粉：300克
虾肉：200克
胡萝卜：100克
芹菜：100克
[辅料]
油：2ml
料酒：1ml
生抽：2ml
盐：2克
生姜：5克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[鲜虾云吞的做法步骤]
1、准备食材：面粉、虾肉、胡萝卜、芹菜等食材；
2、虾肉室温内解冻；
3、胡萝卜、芹菜料理机打碎，再加上虾仁、花生油、生抽、料酒、盐、生姜拌均腌制；
4、面粉加入水，拌均揉搓；
5、揉的面团静放10分钟，叫“醒面”；
6、把面团擀薄，切成四方块；
7、腌制好的肉馅放入云吞皮上；
8、包自己喜欢的形状，广州云吞是快手，随手一抓即可；
9、清水煮沸，放入云吞，适量的放点姜丝、盐更加美味；
10、云吞浮起来，即煮熟，放一点生菜汆烫即可
[小窍门]
1、.虾肉馅可以自己购买去虾线虾壳，剁碎；
2、.包云吞，可以自己喜欢的形状；
3、.煮云吞不易太久，容易煮烂。
使用的厨具：煮锅
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