肉末蒸蛋
“ 从小喜欢吃蒸蛋，嫩滑嫩滑，吃着可爽了。有什么就加点什么--剩下点肉末，炒了加一起，美味加倍。”
[主料]
鸡蛋：2个
肉末：30克
胡萝卜：10克
[辅料]
香葱：2根
生姜：1片
酱油：1汤匙
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肉末蒸蛋的做法步骤]
1、准备材料
2、鸡蛋打入碗里；准备一碗温开水，量为鸡蛋的1.5-2倍，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化
3、把鸡蛋轻轻拌匀，缓缓加入温开水，边加边搅拌
4、搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍
5、过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中，盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞
6、放入蒸炉蒸10分钟
7、胡萝卜切末；葱切末
8、起锅烧热少许油，炒肉末至变色，加姜末酱油炒匀
9、再加入胡萝卜和葱炒匀
10、把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上就可以了
使用的厨具：蒸锅
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