麻辣腰花
“ 猪腰也叫猪肾，营养丰富，可以补肾健腰，做菜时一定剔去猪腰上的筋膜要洗干净”
[主料]
猪腰子：2个
青椒：适量
干红椒：适量
香菇：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
酱油：适量
料酒：适量
生粉：适量
花椒粉：适量
食盐：适量
豆瓣酱：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣腰花的做法步骤]
1、先把猪腰子片成两片，剔去猪腰上的筋膜要洗干净
2、斜45度切成十字花刀，三刀断花
3、切好的腰花装碗加料酒，生粉，盐拌匀，腌制十分钟左右去腥味
4、水烧开后，放入猪腰快速焯水，十秒即刻捞起，太久老了不好吃
5、焯水后沥干待用
6、准备好其它食材
7、切好待用
8、油锅加热，放入姜蒜爆香
9、加入青椒和干红椒
10、香菇入锅炒
11、再放入腰花爆炒
12、放蒜苗，盐，酱油，豆瓣酱，花椒粉炒匀
13、炒熟装盘即可
15、麻辣咸香腰花
16、趁热吃😜
[小窍门]
炒腰花不宜过久，炒老了影响口感
使用的厨具：炒锅
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