鱼香肉丝炒面
[主料]
肉丝：适量
面条：适量
葱：一根
姜：一块
蒜：两头
胡萝卜丝：适量
木耳丝：适量
青笋丝：适量
青椒丝：适量
郫县豆瓣酱：1汤勺
[辅料]
老抽：几滴
味极鲜生抽：2汤勺
米醋：2汤勺
糖：2汤勺
料酒：2汤勺
淀粉：半汤勺
盐：一点点
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香肉丝炒面的做法步骤]
1、面条适量
2、肉丝适量（放葱姜料酒盐抓匀然后放点干淀粉一点油在次抓匀腌十分钟）
3、切点葱姜蒜末量大点，在切些胡萝卜丝木耳丝青笋丝青椒丝备用
4、兑碗汁：老抽几滴，味极鲜生抽2汤勺，米醋2汤勺，糖2汤勺，料酒2汤勺，盐一点点，淀粉半勺，水适量搅匀
5、面条开水下锅煮
6、煮好过一下凉开水更劲道（也可以不过凉水）
7、锅中放适量的底油滑炒肉丝
8、放入郫县豆瓣酱1勺加少许料酒炒出红油
9、放葱姜蒜末炒香
10、放胡萝卜木耳青笋青椒丝翻炒
11、倒入碗汁稍微收下汁
12、最后放入面条翻匀出锅
使用的厨具：炒锅
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