红豆肉松红糟软欧包
“ 这款是山寨原麦山丘的谷早味肉松红豆包，虽然没有黄油，糖量也低，但是由于加入了老面，面包同样柔软，而且加入了肉松豆沙，用了红曲酒糟颜色好看还营养！是我喜欢的一款软欧面包！”
[主料]
高粉：200克
全麦粉：50克
小麦胚芽：30克
水：100克
红糖：35克
盐：3克
酵母：3克
红曲酒糟：50克
老面：200克
[辅料]
豆沙馅：150克
肉松：20克
咸蛋黄：4个
芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红豆肉松红糟软欧包的做法步骤]
1、咸蛋黄放入烤箱烤熟压碎
2、放入肉松，搅拌均匀备用（其实只要用肉松，我是为了消耗剩下的4个人咸蛋黄）
3、老面（高粉100克、水100克、酵母1克混合）发酵15小时，把所有的食材放入搅拌桶中开始和面
4、揉至可以拉出大片的薄膜状态
5、放在温暖环境下发酵至2倍大
6、轻轻排气后，先分割出3个25的小面团，剩下的平均分割成3个面团，滚圆松驰20分钟
7、取1个大面团擀成长方形
8、放上蜜红豆和肉松
9、从上往下卷起来，整成橄榄形
10、将小面团搓成长条，粘上芝麻
11、剪开
12、面团上喷点水，然后摆放在面包上做装饰
13、烤箱内放盘热水，再把面团放在里面发酵至两倍大
14、烤箱预热200度，中层烤20分钟左右，烤好后马上出炉放在冷却架上放凉
15、完成
[小窍门]
老面：高粉100克、水100克、酵母1克混合发酵15小时，加入面团的水量自己根据面团状况调整
使用的厨具：电烤箱
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