五香凤爪
[主料]
鸡爪：6个
[辅料]
十三香：适量
料酒：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[五香凤爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净，切去指甲
2、冷水下锅，加入姜，料酒，大火转中火煮大概12分钟左右
3、过凉水，水龙头底下多冲几次
4、锅里热油，加入葱姜爆香
5、下入鸡爪翻炒
6、加入酱油，十三香不断翻炒，为了上色少加入一点老抽
7、加入开水，喜欢软糯一点的就多加点水，放入少许盐
8、大火转小火，最后大火收汁，出锅撒上葱花
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃