银丝蒸虾滑
[主料]
虾仁：200g
[辅料]
粉丝：2把
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[银丝蒸虾滑的做法步骤]
1、将虾仁去冰控干水份
2、把虾仁剁碎
3、粉丝2把用开水浸泡
4、将泡软的粉丝控干水份切两刀
5、将虾馅放入小盆中加入半个鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉少许、香油适量、再加10克淀粉朝一个方向搅拌
6、将打好的虾馅挤成丸子裹上粉丝
7、放入蒸锅中开锅后蒸4分钟
8、在丸子的空隙处淋上蒸鱼豉油
9、丸子上面放少量的蒜蓉辣酱
10、炒锅上火放入少量的色拉油、香油，待油微微冒青烟时将热油（不要太多）烹在虾丸上即可
11、成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐