蜜汁煎鸡翅
“ 这道蜜汁鸡翅是闺女的最爱，所以做的次数比较多，，腌制的很入味，表层淡淡的香甜味，外焦里嫩，还不那么油腻，重点是鸡翅清水浸泡两小时以上去除了腥味，中途多换水哦！做出来的鸡翅两字“好吃””
[主料]
鸡中翅：8只(新鲜)
[辅料]
花椒粒：1g
八角：1个
蒜：40g
姜：6g
葱：6g
盐：4g
料酒：5g
玉米油：6g
蜂蜜：5g
清水：适量约2g
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[蜜汁煎鸡翅的做法步骤]
1、主料:新鲜鸡中翅8个
2、辅料:花椒，八角，葱，姜，蒜，料酒，蜂蜜，盐
3、首先鸡翅洗干净后，在鸡背上划两刀，这样有利于去血水，腌制也更入味
4、浸泡两小时以上的鸡翅放入盆里，倒入花椒1g左右
5、切点葱花放入鸡翅盆中
6、放入几块姜片
7、大蒜剁成蒜米，放入鸡翅中
8、加入4g盐
9、料酒5g，戴上一次性手套抓匀后，用保鲜膜覆盖住盆口，放入冰箱冷藏腌制6小时以上
10、取出腌制好的鸡翅，把调料挑出来扔掉不要
11、锅中放入油，八成热时放入鸡翅，小火慢煎，在鸡翅煎的过程中会出一部分油，所以开始不需要加太多油
12、一面煎两分钟后再翻面，中间每隔两分钟左右翻面继续煎，煎至两面金黄
13、取一碗倒入蜂蜜，兑少许水成蜂蜜水
14、鸡翅煎至16分钟时，两面刷一层蜂蜜煎至两分钟
15、煎至18分钟后，鸡翅就熟了，一定小火，不要大火煎，大火容易糊还煎不熟
[小窍门]
1、.一定要小火煎，每隔两分钟左右翻一下面
2、.腌制好的鸡翅一定在厨房纸上控干水分，不然煎的过程中容易喷溅油点
3、.鸡翅浸去腥味，勤换水，一定多浸泡，至少一小时以上为好
4、.蜂蜜在最后两分钟左右加为宜，不要加太多，薄薄一层就好
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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