青鱼焖白菜
[主料]
青鱼：2条
白菜心：1棵
[辅料]
食用油：40ml
酱油：1匙
盐：大半勺（炖鱼用）
醋：大半匙
料酒：1.5匙
鸡精：1勺
虾皮：适量
葱花：适量
蒜片：适量
黄豆酱：半匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[青鱼焖白菜的做法步骤]
1、青鱼洗净，切成两段。放入料酒
2、放入盐（盐抹到鱼肚子里，这样鱼皮不容易碎）
3、放入葱花姜丝腌20分钟（也放到鱼肚子里）
4、鱼身用厨房纸巾擦去水分，锅内放油烧热，放入鱼煎至两面定型。
5、放入酱油
6、放入醋
7、放入半匙黄豆酱
8、放入盐
9、放入清水，炖至汤汁剩至一少半。
10、白菜洗净切块。
11、蒜切片。
12、鱼锅内放入虾皮
13、放入白菜，焖至白菜软烂。
14、放入蒜片即可。
15、盛出装盘。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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