烧羊肉
“ 又到了冷嗖嗖的冬天，到了吃点羊肉暖和暖和的季节。平时都喜欢喝点羊肉汤，今天不炖汤啦，改吃红烧。😜
（比较耗时，想省时可以采用高压锅）”
[主料]
羊腿肉：750g
胡萝卜：2只
白萝卜：100g
[辅料]
食用油：适量
生抽：5ml
料酒：3ml
香叶：3片
八角：1块
老姜：1块
大蒜：4瓣
洋葱：小半个
卤料：10g
红烧底料包：75g
鸡精：2匙
香菜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[烧羊肉的做法步骤]
1、羊腿肉宰好，大小适中，焯水备用。
2、中火，锅内入水，水足量。加入羊肉，适量姜片、香叶、料酒、卤料。（盖上盖煮，60′左右起锅备用）（这一步减少羊肉的骚味）
3、煮好的羊肉，过水一次，夹到盘里备用。
4、洋葱切块，姜切丝，蒜拍散。备用
5、胡萝卜，白萝卜切块备用。（按照自己喜欢的形状切，大小适中）
6、底料用的是本地产的，也可以用豆瓣，各种底料代替（选自己喜欢的就行）
7、中火，锅热加入适量油。倒入姜丝，蒜，洋葱，和底料。（底料我只用了1/2，量根据自己口味来加）
8、调料炒香后，加入羊肉翻炒一下。
9、加入水，一次性加足了。（小火慢慢烧）
1060、′左右后，水少了一半左右，加入萝卜。盖上盖子继续烧。
1130、′后揭开盖烧至水烧干，加少量鸡精翻炒起锅。
12、盛入盘撒点香菜，开吃！😜趁热才美味哟！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱 晚餐