杭椒爆炒墨鱼段
[主料]
墨鱼：100克
红杭椒：20克
青杭椒：20克
姜末：少许
葱末：少许
蒜末：少许
[辅料]
豆豉辣酱：半勺
料酒：1勺
老抽：少许
白糖：1勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[杭椒爆炒墨鱼段的做法步骤]
1、墨鱼洗净切成段，入沸水氽烫，捞出冲净沥干。葱姜蒜切末，青杭椒切段，红杭椒切圈。
2、油锅烧热，下姜未，蒜末，葱未，豆豉酱煸炒。
3、再下入墨鱼片，青杭椒段，红杭椒圈翻炒至熟，加盐，料酒，老抽，白糖调味即可。
4、大火爆炒煮了之后盛盘。
[小窍门]
一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥去，去腥。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 朋友聚餐 秋季食谱 午餐 晚餐