酱爆鸡丁
“ 色泽红润，酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑。”
[主料]
鸡胸肉：1块
胡萝卜：1个
黄瓜：1根
葱：适量
姜：适量
[辅料]
甜面酱：两勺
生抽：1勺
料酒：1勺
淀粉：2勺
糖：1勺
植物油：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱爆鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉切丁
2、放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉腌制一会儿
3、黄瓜切丁
4、胡萝卜切丁
5、葱姜切碎
6、小碗里放入一勺料酒，一勺生抽，一勺糖，两勺淀粉适量清水调匀
7、锅中放入适量植物油，放入胡萝卜至焦黄
8、盛出待用
9、锅中加油，放入鸡丁翻炒至变色
10、盛出待用
11、把锅洗净，烧热，放入适量植物油，爆香葱姜碎爆香
12、放入两勺甜面酱炒香
13、放入黄瓜皮翻炒
14、放入胡萝卜丁鸡丁翻炒
15、放入小碗中调料大火翻炒
16、大火翻炒均匀关火
17、成品
使用的厨具：炒锅
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