豆酱草鱼
“ 这道菜于潮汕地区是显而易见的，不管是饭馆，还是自家的饭桌上；其材料简单易备，烹饪工艺简便。首先主材也是寻常老百姓容易找到的淡水鱼，例如新鲜的草鱼。
现在我就来教大家做这道鲜而不腥的菜肴吧：豆酱草鱼”
[主料]
草鱼：1块
[辅料]
生姜：1块
盐：适量
生抽：适量
豆酱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆酱草鱼的做法步骤]
1、❥ 将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中
2、❥ 将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽
3、❥ 接着再放入适量的盐
4、❥ 之后搅拌均匀，腌制10分钟
5、❥ 然后将生姜切成片和丝，放置盘中，待用
6、❥ 10分钟后，将腌制好的草鱼摆盘，先将姜片放在盘子底部，再放入草鱼，均匀倒入适量的豆酱，最后放上姜丝
7、❥ 最后热锅，倒入适量的水，待锅中的水沸腾时，便可将放入草鱼锅中，盖锅，蒸10分钟即可
8、❥ 酱酱酱，成品完成，赶紧做一盘试试吧
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 如果怕鱼腥味，可在腌制草鱼时，多放些姜丝，可除去腥味
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐