打千张结步骤
“ 千张含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌。而且千张的蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，更容易被人体吸收。千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；此外，千张含有的多种矿物质对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
所以，千张老少皆宜。”
[主料]
千张：2张
口味：其他
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：简单
[打千张结的做法步骤]
1、把千张皮铺在操作台上，先一分为二，叠加后再一分为二再叠加，这样，上下就有四张大小基本相同的千张皮，把它们均切成四分，得到16条大小一致的千张条
2、拿起其中一片，对折，象这样绕在食指尖上。折痕处要对着虎口处，否则等下打结的时候会很容易拉断掉
3、把折好的千张条从下面绕上来，如图所示，绕好后用拇指压住稍作调整，把刚才绕上来的一端留长些，下面的能盖住就行。
4、接着食指退出，把上面长的一端从洞中穿出拉到右边来，全程动作要轻柔，千张可是没有韧性的食材，稍不小心就会断掉
5、打好就是这样啦！
使用的厨具：其他
所属分类： 快手菜