土豆烧鸡
[主料]
鸡：适量
土豆：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
小红椒：适量
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
黄酒：适量
醋：适量
豆瓣酱：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[土豆烧鸡的做法步骤]
1、鸡一只，洗净切成小块。锅里烧开水将鸡过水，过水后冲洗干净，沥水备用。
2、土豆去皮洗净切成小块，用清水泡一下备用。
3、锅里放油，将姜片、八角放里炸香。放入鸡块翻炒5～8分钟，放盐、黄酒、醋中火翻炒2～3分钟，放入老抽翻炒。
4、老抽放过后翻炒3～5分钟上色，放入土豆和豆瓣酱翻炒上色。
5、然后放入清水适量，大火烧开改中火烧10～15分钟。
6、出锅前放上蒜子，翻炒2～3分钟，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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