圣诞集锦四：圣诞老爷爷面包
“ 叮叮当，叮叮当……🔔马上要到🎄圣诞节了，亲爱的们给孩子们准备了什么礼物呀，不如来一款圣诞老人面包吧！既好看，又美味还有意义。圣诞节坐一起吃圣诞老人面包，全家人一起来分享快乐吧！”
[主料]
高筋面粉：250克（t55）
细砂糖：40克
干酵母：3克
淡奶油：50克
牛奶：100克
凉白开水：50克
红丝绒精华液：2滴
[辅料]
盐：3克
黄油：30克
口味：原味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[圣诞老爷爷面包的做法步骤]
1、准备称量所有材料。
2、把除黄油以外所有材料放入厨师机的搅拌桶。
3、低速搅拌成团后，放入软化的黄油转中速或中高速揉到完全阶段也就是俗称的手套膜。如图。
4、把和好的面团均等的分成3份，取其中一份面团加入两滴红丝绒溶液揉匀。
5、把2份白色面团揉匀滚圆后放在一个容器内，1份红色面团揉匀滚圆后放进另外一个容器，放进冰箱5度左右冷藏发酵24小时。
624、小时后，取出面团室温28度回温一下，用手指一戳洞不回缩就可以了。
7、这里要做2个圣诞老人面包。所以我们先将红色面团分为均等的2份，白色面团分为均等的4个。6个面团滚圆松弛15到20分钟。
8、两份红色面团各分出8克出来做圣诞老人鼻子。从四个白色面团分出2个5克面团做圣诞老人帽子上的绒球。如图
9、先取一个白色面团擀成椭圆形，这就是圣诞老人的脸部。然后再取一个红色面团做圣诞老人的帽子，把面团擀成长三角形也就是艾弗尔铁塔🗼形状，如图。
10、帽子上面尖的部分折过来一部分，下面帽沿部分卷起来，如图
11、再把白色绒球面团揉圆后放在翻折处，这样圣诞老人的帽子就做好了。
12、然后把帽子跟脸组合起来。最好是放在烤盘上组合，我的是不粘烤盘，我就直接放在上面组合。
13、再取一个白色面团擀成椭圆形，对折，不要对齐，如果比较粘就撒点高粉防粘住。
14、用塑料刀切成细条，如图那样切，不要切断了。
15、把胡子组装在脸上，每根都扭一扭，扭成螺旋状。
16、再安上圣诞老爷爷的红鼻头。用葡萄干或者黑芝麻装饰眼睛，放入温暖湿润处进行最后发酵，大概30到40分钟。
17、送入预热好的烤箱中层上下火170度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。10分钟后如果不想上色过深，可以加盖锡纸，这样出来的成品更好看。
18、出炉后放烤网晾凉后，美美哒就可以装袋送人或开吃了。😄
[小窍门]
1、:水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。
2、:眼睛也可以用融化巧克力画上去。
3、:一发这里是冷藏发酵，你也可以室温发酵，冷藏发酵要注意的就是冷藏温度不要偏高，不然就发过了，太低也不行，4到5度。
使用的厨具：电烤箱
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