香葱油爆虾
“ 乾隆在《潮州府志》说潮汕人：“所食大半取于海族，故蚝生、鱼生、虾生之类，辄为至味。”可见在潮汕地区，虾是人们日常多为主要的食材之一。
吃虾，最中意的烹法是油爆或者清蒸了；现在就让小编教一下大家关于油爆的做法吧：香葱油爆虾”
[主料]
虾：300克
[辅料]
蒜瓣：8瓣
油：适量
生抽：适量
葱：2根
口味：葱香
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[香葱油爆虾的做法步骤]
1、❥ 将虾清洗干净，剪掉虾头和虾须，放置盘中，待用
2、❥ 将蒜瓣剥皮，并切成片，放置盘中，待用
3、❥ 将葱洗干净，切成一小段一小段，放置盘中，待用
4、❥ 接着，热锅，倒入适量的油，倒入蒜瓣，爆炒
5、❥ 待蒜瓣颜色变化时，便可倒入虾，再放入适量的盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟
6、❥ 3分钟后，拿掉锅盖，洒下葱花，再翻炒均匀
7、❥ 然后，倒入适量的生抽，翻炒均匀
8、❥ 最后，成品完成，看后是不是口水直流了呢？赶紧动手做一盘试试吧
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 虾营养丰富，富含磷、钙，且易消化
❥ 爆虾时，要控制好油温
使用的厨具：炒锅
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