蒜茸空心菜
“ 炒的空心菜，容易黑，有很多方面还有待突破。”
[主料]
空心菜：400克
[辅料]
油：40克
盐：少量
蒜茸：少量
高度白酒：1小汤匙
淀粉：少许
小苏打：极少
牛奶：1汤匙
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜茸空心菜的做法步骤]
1、把空心菜洗净切段，放水中浸泡。
2、牛奶加极少量小苏打和适量的水。
3、开火热锅，放入油烧热，加入蒜蓉，空心菜，白酒翻炒边加入牛奶苏打水至软，离火调入盐，炒至熟勾薄芡淋明油出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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