潮汕肉卷
“ 潮汕肉卷，又名“百搭肉卷”，怎么搭配菜都可以，制作流程简单，比包饺子更省事。人们用的馅料花样繁多，爱吃鱼的人喜欢用鱼肉，爱吃素的人喜欢用萝卜、香芋做馅，但小编最喜欢的还是用猪肉做馅，配上豆腐皮做包裹，鲜嫩弹牙中带着阵阵的肉香。”
[主料]
猪肉后腿：500克
马蹄：350克
鸡蛋：3个
豆腐皮：3张
[辅料]
红葱头：300克
五香粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
地瓜粉：200克
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[潮汕肉卷的做法步骤]
1、猪后腿肉切碎
2、马蹄切碎
3、接着将葱切碎，加入盐、鸡精、2只鸡蛋伴好
4、最后加入地瓜粉，再次搅拌均匀
5、现在开始做肉卷啦~把豆腐皮铺好，加入肉馅
6、卷成条状，放入蒸笼
7、在锅内加入水，等水沸腾
8、水沸腾后放入蒸笼，高火蒸25分钟
9、最后把它切块就可以吃啦
10、成品，快点拍照享用吧
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 猪后腿肉三分肥七分瘦的最好
❥ 红葱头买不到可以用青葱代替
❥ 豆腐皮在包肉馅之前先泡一下水
❥ 卷肉时尽量卷结实点，蒸笼要盖上盖子
使用的厨具：蒸锅
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