自制牛轧糖
[主料]
棉花糖：300g
全脂奶粉：70g
花生碎：150g
核桃仁：150g
[辅料]
黄油：50g
口味：甜味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制牛轧糖的做法步骤]
1、炒花生及核桃。碾碎备用
2、棉花糖
3、不沾锅，小火将无糖黄油融化。
4、黄油融化倒入棉花糖。
5、小火，不停翻转。
6、待棉花糖融化加入全脂奶粉，迅速搅拌均匀
7、关火搅拌均匀。加入事先准备好的花生碎及核桃仁，搅拌均匀，用手辅助。一定要小心烫PS:用上双手了，没来的急拍照
8、烤盘铺油纸。倒入拌好的糖团，用勺子将表面压实压平整。常温冷却，凉透，切成小块。
9、装盘就可以吃了。
10、包上糯米纸
11、配上漂亮的包装，就可以送人了……
[小窍门]
1、.一定要用不沾锅，不然你会很无奈
2、.炒棉花糖的时候炒的越久，糖就越硬。
3、.混入花生碎的时候一定要快，趁热把花生碎混进棉花糖里，有点烫手，戴上一次性手套。
3、.全程最小火，小火，小火。
4、.也可以放其他干果，如杏仁，瓜子，蔓越莓。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 零食 儿童节 学生