平菇这么做清新爽口风味独特-庄青山
“ 蒸菜无油又健康
想要苗条的你不得不尝试哦
蒸功夫蒸出食物本来的味道~”
[主料]
平菇：300g
小米辣：5g
菜心：100g
[辅料]
豆豉：10g
生抽：5g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸平菇的做法步骤]
1、菜心切去叶子和老根
2、留下茎部在盘底
3、平菇撕成小块
4、另装一盘子
5、豆豉切碎
6、用少许水浸润
7、小米辣切粒
8、与豆豉放在一起
9、蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。
10、蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。
11、蒸6分钟，蒸好的平菇和菜心拿出来。
12、将盘底的汁水泌出倒入豆豉水中
13、再将平菇摆在菜心上
14、豆豉水倒入锅中
15、加生抽
16、烧开调好味后
17、浇在平菇上即可
18、成品摆盘
[小窍门]
1、.豆豉切碎后浸润的水不可以放来多，否则影响香味。
2、.垫盘底的青菜换成芦笋成秋葵等绿色素菜，但是注意蒸的时间的火候的控制，蒸过发黄影响卖相。
3、.喜欢酱香浓郁些的朋友，可以姜豆豉放锅里加适量油煸炒一下。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐