清蒸萝卜
“ 民间有谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
在北方过去物产要匮乏得多，除了白菜、土豆、腌菜，其他蔬菜就很少见了，只有萝卜比较耐寒、产量高。但如今，随着栽培技术和运输工具的发展，我们一年四季都可以吃到非常多种新鲜蔬菜和水果。
那么冬天为什么要吃萝卜呢？因为在冬天天气寒冷，我们一般牛羊肉会吃的比较多，牛羊肉都是温热的食材，这样很容易产生内热，出现消化不良，气机郁滞现象。萝卜有性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功效。 李时珍在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。所以在这时候多吃一些萝卜可以作为我们膳食的选择，是有益身体健康的。”
[主料]
白萝卜：半根
[辅料]
小米椒：适量
小葱：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
陈醋：适量
白糖：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸萝卜的做法步骤]
1、白萝卜去皮切薄片。
2、将萝卜片沿着盘子的外圈一片压着一片的摆盘，中间再加几片白萝卜。
3、锅内加水，将白萝卜放入锅中大火烧开，转中火蒸10分钟左右。
4、现在来调一碗调料汁，小碗中加入3大勺生抽、1大勺蚝油、2大勺陈醋、一点点盐、1小勺白糖和1大勺凉开水搅拌均匀待用。
5、小米椒和小葱切碎。
6、萝卜用筷子轻松可以扎透关火，然后将蒸出来的汤水倒掉。
7、炒锅烧热油，放入花椒粒爆香后将花椒捡出。
8、将调料汁浇在白萝卜上，在中间放小米椒和小葱，浇上热油激发出来香味。
[小窍门]
1、、萝卜蒸制时间我用了10分钟，用筷子扎透就可以关火了。
2、、调料汁中生抽和蚝油都有咸味，注意盐的用量。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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