猪肉荠菜煎饺
“ 最喜欢吃荠菜饺子了，尤其是自己去野外挖的香荠菜，口感清香、味道鲜美。荠菜营养也极丰富，是不妨多吃的柔肝养肺的蔬菜。”
[主料]
猪肉：适量
荠菜：适量
蘑菇：适量
[辅料]
白糖：适量
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
米糠油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[猪肉荠菜煎饺的做法步骤]
1、猪肉剁成肉末
2、荠菜洗净焯水过凉后挤干水分
3、荠菜切成末、蘑菇切成末，和肉末放在一起
4、加盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、米糠油拌匀成饺子馅
5、包成饺子
6、包好的饺子
7、锅中放水烧开，加少许盐，放入饺子，煮浮起后再点两遍冷水即可
8、捞出蘸调料汁或带汤喝
[小窍门]
1、. 荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及油否则吃起来就会干涩，口感不好；
2、. 荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候先焯水去除部分草酸对身体会比较有益。
使用的厨具：煮锅
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