红烧羊排
“ 简单易学，家常羊排”
[主料]
羊排肉：500g
胡萝卜：2个
[辅料]
大葱：1根
姜片：若干
大蒜头：1个
口味：甜味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧羊排的做法步骤]
1、羊排肉洗净，切大块，约鸡蛋大小，太小了肉会散掉。
2、入开水汆烫一下，待羊肉变色后，捞出，在水龙头下进一步冲洗，滤水5分钟。
3、炒锅烧热，下油，生姜下锅，放入滤水羊排肉，不断翻炒，至羊排肉金黄。加蒜头，生抽，料酒，糖2勺，翻炒至完全上色。建议多炒炒，炒出羊油来。
4、羊排肉炒成金黄色，可加水至完全没住羊肉。水开后转小火慢炖，加入切块胡萝卜，1小时后起锅装盘，撒少许大蒜叶。
[小窍门]
根据个人口味，盐少加点。糖适当多点可提鲜。
使用的厨具：炒锅
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