珍珠菜汤
“ 功效作用
珍珠菜，分布于我国东北、华北、华东、中南、西南及河北、陕西等地。根含多种皂甙，甙元是报春花皂甙元A和二氢药用樱草皂甙元A即山茶皂甙元A。有活血调经、利水消肿的功效。治妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛、乳痈、风湿痹痛等症。
1、.清热利湿
珍珠菜有清热利湿的作用，在治疗水肿、热淋、黄疸、痢疾、风湿热痹、带下等方面作用突出。
2、.解毒消痈
珍珠菜有解毒消痈之效，用于乳痈、疔疮、蛇咬伤等症。治蛇咬伤，将珍珠菜打烂混酒调和涂伤口处。《江西草药》：“……咽喉肿痛，乳痈。”苏医《中草药手册》：清热解毒。治蛇咬伤，乳腺炎，白带过多，痈疖，鼻出血。
3、.活血散瘀
珍珠菜有活血散瘀的功效，可用于妇女月经不调、经闭、跌打、骨折、外伤出血等症。《植物名实图考》：“散血。”《浙江中药资源名录》:"治腰背四肢扭伤。"”
[主料]
珍珠菜：100g
猪肉：100g
猪肝：150g
[辅料]
酱油：1勺
蚝油：少许
盐：少许
生粉：50g
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[珍珠菜汤的做法步骤]
1、猪肉洗干净，切成薄片。
2、加入少许的盐，酱油，蚝油，生粉，花生油腌制半小时。
3、猪肝洗干净切片，加入100g的生粉抓匀，把猪肝里面的脏东西借助生粉的附着力洗掉。再用清水浸泡一个小时，最后加入少许的生粉，盐，酱油腌制十分钟。
4、自己家种的珍珠菜，洗干净切碎。
5、大火将水烧开后把猪肝和珍珠菜放进去，水再次煮沸后加入猪肉片和少许盐煮2分钟盖上盖子即可关火。这时候猪肝和肉片已经熟了，并且不会过老。
6、回潮汕一定会喝的一碗汤，加上手工做的裸条（就是河粉，但是我那边不这么叫）就是一碗特别好吃的珍珠菜汤粉了。
[小窍门]
1、、煮好的珍珠菜汤加盐就可以了，不需要再加其他的调味料。
2、、猪肝一定要洗干净，不然不止味道不好，而且不干净。猪肝首先用生粉搓洗一次，再用冷水泡，最后再加少许的盐，酱油，生粉腌制十几分钟。这样做出来的猪肝才好吃。
3、、猪肉要切薄片，猪肝切厚点。
4、、珍珠菜要放多点，我这次放的太少了，味道不是很好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生