火麻仁洋葱香菜爆肝尖
“ 很久没做炒肝尖了，今天用紫洋葱和香菜杆做配菜小炒肝尖，味道超棒；洋葱脆甜、香菜杆提香、肝尖鲜嫩，真是美味，成品菜最后再放些火麻仁，植物蛋白和动物蛋白的完美结合，更加营养，更加利于人体吸收，美味又健康。”
[主料]
猪肝：300克
火麻仁：15克
[辅料]
紫洋葱：小半个
香菜：适量
蒜末：适量
小米辣：2个
[调料]
生抽：2勺
老抽：1勺
料酒：1勺
米醋：1勺
白糖：1勺
淀粉：2勺
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[火麻仁洋葱香菜爆肝尖的做法步骤]
1、准备好主料和辅料：猪肝切片，稍薄些较好，用上述调料腌制10分钟；香菜择洗干净，不用叶，只用杆。
2、锅中放油，爆香蒜末和小米辣，放腌好的肝尖翻炒。
3、翻炒片刻即可放入洋葱。
4、放入香菜杆快速翻炒。
5、食材成熟即可出锅装盘，放些火麻仁增香增营养。
[小窍门]
在腌制猪肝时，咸淡味已经调好了，所以炒制时不再需要另外加调料，如果不够可酌情掌握。
使用的厨具：炒锅
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