开胃萝卜
“ 酸酸的辣辣的，还带点甜味～”
[主料]
萝卜：适量
[辅料]
大蒜：适量
糖：适量
盐：适量
白醋：适量
生抽：适量
尖椒：适量
生姜：适量
纯净水：适量
口味：酸辣
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[开胃萝卜的做法步骤]
1、萝卜带皮切片，用盐拌匀腌1个小时，让它出水然后把水倒出，挤干。再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。再重复一次。也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次。然后把萝卜的水分挤干。（这样处理过，等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了）
2、腌好的萝卜用纯净水冲洗，沥干水份。
3、调汁：白醋、生抽、白糖、些许盐、纯净水、生姜切片，蒜片、辣椒段（可以根据自己的口味来调整）
4、拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。
[小窍门]
注意事项：整个过程中建议不要粘生水，萝卜一定要腌制足够时间💁🏻
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜